正式な東方

タンパク質で細胞膜を通過した銅は、タンパク質によって、抗酸化酵素SODまで運ばれます。
SODは、スーパーオキシドディスムターゼという抗酸化酵素のことです。
タンパク質で細胞膜を通過した銅は、タンパク質のロでミトコンドリアに運ばれ、ミトコンドリア内のCCO(シトクロームC酸化酵素)に最終的に運ばれます。
これらの運搬役をしているタンパク質以外にも、別なタンパク質が働いているのかもしれませんが、いまのところ、詳しくは分かっていません。
ここで、押さえておきたいのは、細胞の中でミネラルを運ぶためにいろいろなタンパク質が次から次へと出てくるということです。
銅イオンはほかのミネラルイオンと同様にビタミンCなどと出合うと、強烈に反応して、有毒な過酸化水素を発生させてしまいます。
ですから銅イオンのまま移動させずに、常にタンパク質が目的地まで、リレーをしながら運ぶのです。
それぞれのタンパク質には、目的地の書かれた住所札(位置シグナル)が付いています。
①無精製栄養素のミネラルが慣れている理由ミネラルを酵母や植物からそのまま摂取していれば、ミネラルだけでなく、ミネラルを運んでいるタンパク質やミネラルを利用している酵素も一緒に摂れます。
同様に、酵母や植物にもともと含まれているミネラルを無精製栄養素のサプリメントとして摂っても各栄養素をバランスよく摂取することができ、しかも食べ物よりも確実に期待する量の栄養素を補えます。
しかし無機酸(炭酸やリン酸など)や有機酸(クエン酸やグルコン酸など)と結合しているミネラルだけのサプリメントを摂ると、遊離したミネラルイオンに対応するだけのタンパク質を、体のほうで準備しなければなりません。
遊離したミネラルイオンは役に立たないばかりか、ビタミンCと反応してむしろ有害なのですから、そういう状態を避けるためにも、たくさんのタンパク質が体内から動員されるわけです。
タンパク質に乗せきれず、処理できなかったミネラルイオンは、おとなしく尿と一緒に出てくれればむしろありがたいほどです。
自然のバランスを欠いた精製ミネラルのサプリメントを長期間摂りつづけていると、ミネラルが補われるどころか、むしろミネラルを利用するために体内から動員されるさまざまな栄養素が不足してきます。
有効に使われているビタミンやミネラルが働くべき場所まで到達すれば、あとはいかに効率よく働くかです。
ビタミンやミネラルは協力して働きます。
またビタミンは補酵素の一つです。
酵素と協力して働くものです。
食べ物や無精製ビタミンには、ビタミンだけでなく、酵素、補酵素、抗酸化物質、植物性化学物質(ファイトケミカル)も含まれています。
その酵素には、アミノ酸とミネラルも含まれています。
そのほかにもまだ知られていない活性物質が含まれている可能性があります。
生きた細胞の中で作業中の栄養素群を、バラバラに切り離さずに持ってきたのが、無精製ビタミンです。
作業現場から作業グループとして来てもらったようなものです。
作業道具もそろったままですから、新しい職場に来てもすぐに作業にとりかかれます。
同じ職場で働いていた者どうしですから、コミュニケーションもスムーズにとれています。
これに対して、同じ役割の作業員だけを連れてきても、うまく仕事ができません。
同じ役割の作業員だけというのは、精製ビタミンに相当します。
ほかの役割の作業員もそろえなければなりませんし、作業道具一式も用意しなければなりません。
グループではなく、同じ役割の作業員だけをたくさん集めてくると、作業してもらうのに必要になるほかの役割の作業員も道具も足りなくなります。
同じ役割の作業員だけというのは、結局使いものにならないことが多いのです。
例えば建築現場に、塗装工だけたくさんいても、建物がつくれないようなものです。
精製ビタミンやミネラルを摂れば摂るほど、単品の栄養素を利用するために、体の中に蓄えてある栄養素を使い果たしてしまうので、逆に栄養不足の状態になるだけです。
無精製栄養素の働きを精製栄養素の組み合わせで再現することは不可能です。
完全に再現したつもりでも、とうてい無精製栄養素には及びません。
なぜならすべての栄養素とその働きとそれぞれの関係がまだ完全に分かっているわけではないからです。
個々の栄養素どうしの関係を抗酸化という場面を通して見てみましょう。
活性酸素(フリーラジカル)を処理する抗酸化酵素と抗酸化ビタミン人間は空気中に2割ほど含まれている酸素を使って栄養素を燃やして、効率よくエネルギーを生産しています。
ところが酸素を利用していく過程で、有毒な活性酸素(フリーラジカル)が生じます。
活性酸素は有毒なので、白血球が細菌などの外敵をやっつける際にも使われます。
これは活性酸素の有効利用の例ですが、体をつくっている成分と活性酸素が反応するとさまざまな害を及ぼします。
例えばDNAに傷をつけて、細胞をがん化させたり、酵素のようなタンパク質と反応して、酵素の働きを失わせて役に立たなくしたりします。
また細胞の膜には、細胞を出入りする栄養素を調節している門番のような役目があるのですが、活性酸素は、細胞の膜を酸化して膜の機能を破壊してしまいます。
活性酸素が関係していると考えられている病気はたくさんあります。
動脈硬化、がん、高血圧、骨関節炎、急性腎炎、白内障、パーキンソン病、糖尿病、痴呆などの主要な原因の一つとして、活性酸素は考えられています。
酸素を利用する生物である以上、活性酸素は必ず発生するので、この有毒な活性酸素をうまく処理する仕組みを人間はもともと体の中に備えています。
いくつかの抗酸化酵素と、抗酸化ビタミンを利用して、活性酸素を処理しているのです。
抗酸化チームの強力な布陣体内には、活性酸素を処理してくれる抗酸化酵素として、SOD(スーパーオキシドディスムターゼ)、GSHh(グルタチオンペルオキシダーゼ)、カタラーゼがあります。
また抗酸化ビタミンとしてビタミンC、ビタミンE、カロチノイド(ベータカロチンなど)などがあります。
これらはそれぞれ単独に働いているというよりも、ほかのミネラルなどの栄養素とも互いに協力しながら抗酸化という仕事をしています。
抗酸化酵素は、必要に応じて体内でつくられています。
抗酸化酵素には、それぞれ特定のミネラルが必要です。
例えばSODにはマンガンを必要とするものと銅と亜鉛を必要とするものとがあります。
GSHーhにはセレニウムが必須です。
カタラーゼには鉄が含まれています。
抗酸化酵素は、それぞれのミネラルがなければ、うまく働けませんし、ミネラルが不足すれば体内でつくられる量も減ってしまいます。
また抗酸化酵素の働きには、ビタミンや他の栄養素も関係しています。
例えばビタミンEが不足すると、GSHーhの働きが悪くなります。
またオメガ3系の脂肪酸であるEPA(青魚などに含まれる脂肪)によって、GSHーhの働きが活発になります。
抗酸化ビタミンであるビタミンCは、水溶性のビタミンですから、細胞質や血紫など体の中の水層(水の部分)で抗酸化の働きをします。
しかし金属イオンが近くにあると、逆に酸化促進剤になってしまいます。
ですから金属イオンはタンパク質と結合して、ビタミンCと反応しないようになっていなければなりません。
ビタミンEは脂溶性ビタミンですから、細胞膜など脂肪の部分で抗酸化の働きをしています。

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